Pemanis tambahan makanan Sirap Maltitol yang digunakan dalam biskut

Sekiranya anda melihat label ramuan banyak makanan atau gula-gula panggang "bebas gula", anda mungkin melihat maltitol, alkohol gula yang biasanya ditambahkan pada makanan.

Seperti banyak pemanis buatan, maltitol mengandungi lebih sedikit kalori daripada gula meja dan ia mempunyai skor indeks glisemik yang lebih rendah. Tetapi adakah ia selamat? Ini digunakan dalam berbagai produk makanan dan ubat-ubatan, termasuk makanan ringan keto maltitol, permen karet dan gula bebas gula, dan kapsul ubat.

Nah, setelah membaca mengenai kemungkinan kesan sampingan pemanis tiruan ini, anda mungkin ingin memilih pengganti gula yang berbeza di masa hadapan.

Apa itu Maltitol? WhatsApp: 008615964713866

Maltitol adalah alkohol gula disakarida yang hampir sama manisnya gula, tetapi mengandungi lebih sedikit kalori dan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah.

Ia berasal dari maltosa oleh dehidrogenasi, yang merupakan tindak balas kimia yang melibatkan penyingkiran atau hidrogen. Maltitol diperoleh dari pati, jadi ia dianggap karbohidrat.

Alkohol gula biasanya digunakan dalam pembuatan makanan, produk kebersihan mulut dan ubat-ubatan. Dalam makanan, ia digunakan sebagai pemanis rendah kalori, kerana mempunyai kira-kira separuh kalori sukrosa, atau gula meja.

Dalam perubatan, ia digunakan sebagai eksipien dan plasticizer dalam kapsul gelatin, dan juga digunakan sebagai emolien (penyejuk kulit) dalam produk kebersihan.

Faedah Berpotensi

Berbanding dengan gula meja, atau sukrosa, mungkin terdapat beberapa manfaat maltitol yang berpotensi, termasuk yang berikut:

1. Lebih sedikit Kalori

Maltitol biasanya digunakan sebagai pengganti gula kerana mempunyai banyak khasiat dengan gula, tetapi mempunyai hampir separuh kalori. satu gram gula mengandungi 4 kalori, sementara satu gram maltitol mengandungi 2-3 kalori.

Maltitol hampir sama manisnya dengan gula, sekitar 90 peratus lebih manis, jadi anda akan melihatnya pada label ramuan produk "rendah kalori," "bebas gula" dan bahkan "mesra keto".

Perlu diingat, kerana maltitol tidak semanis gula, jika anda akhirnya menggunakan lebih banyak alkohol gula untuk mendapatkan rasa manis yang sama, anda mungkin akan menghabiskan seberapa banyak kalori seperti jika anda baru menggunakan gula meja.

2. Indeks Glikemik Bawah

Maltitol mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada gula, sehingga menyebabkan kadar gula darah dan insulin lebih perlahan. Ini boleh membantu orang yang menghidap diabetes. Walau bagaimanapun, alkohol gula mempengaruhi glukosa darah, jadi anda masih perlu memantau tahap anda, walaupun setelah makan makanan "bebas gula" yang mengandungi maltitol.

Membandingkan indeks glisemik gula meja, iaitu 60 - indeks glisemik sirup maltitol adalah 52 dan serbuk maltitol adalah 35. Ini adalah bilangan yang lebih rendah daripada gula, tetapi masih cukup tinggi untuk mempengaruhi kadar gula darah anda.

Sebenarnya, indeks glisemik maltitol lebih tinggi daripada pemanis karbohidrat rendah yang lain, jadi ingatlah jika anda menghidap diabetes dan mengambil alkohol gula ini.

3. Boleh Menyokong Kesihatan Pergigian

Penyelidikan menunjukkan bahawa permen karet dengan maltitol dapat menyokong kesihatan gigi dengan mengurangkan gingivitis dan pertumbuhan bakteria. Lebih banyak kajian diperlukan untuk memahami potensi faedahnya, tetapi gula alkohol ini dapat membantu mencegah plak gigi dan rongga gigi, tidak seperti gula meja.