Pemanis makanan dan minuman

Jika anda melihat pada label ramuan banyak barangan bakar atau gula-gula "tanpa gula", anda mungkin melihat maltitol, sejenis gula alkohol yang biasa ditambahkan pada makanan.

Seperti kebanyakan pemanis tiruan, maltitol mengandungi lebih sedikit kalori daripada gula meja dan ia mempunyai skor indeks glisemik yang lebih rendah. Tetapi adakah ia selamat? Ia digunakan dalam pelbagai produk makanan dan ubat, termasuk snek keto maltitol, gula-gula getah dan gula-gula tanpa gula, dan kapsul ubat.

Nah, selepas membaca tentang kemungkinan kesan sampingan pemanis tiruan ini, anda mungkin mahu memilih pengganti gula yang berbeza pada masa hadapan.

Apakah Maltitol? WhatsApp/Mobile: 008615205315449

Maltitol ialah alkohol gula disakarida yang hampir sama manis dengan gula, tetapi mengandungi lebih sedikit kalori dan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah.

Ia berasal daripada maltosa melalui penyahhidrogenan, iaitu tindak balas kimia yang melibatkan penyingkiran atau hidrogen. Maltitol diperoleh daripada kanji, jadi ia dianggap sebagai karbohidrat.

Alkohol gula biasanya digunakan dalam pembuatan makanan, produk kebersihan mulut dan ubat-ubatan. Dalam makanan, ia digunakan sebagai pemanis rendah kalori, kerana ia mempunyai kira-kira separuh kalori sukrosa, atau gula meja.

Dalam perubatan, ia digunakan sebagai eksipien dan pemplastis dalam kapsul gelatin, dan ia juga digunakan sebagai emolien (penenang kulit) dalam produk kebersihan.

Potensi Faedah

Berbanding dengan gula meja, atau sukrosa, mungkin terdapat beberapa manfaat maltitol yang berpotensi, termasuk yang berikut:

1. Kurang Kalori

Maltitol biasanya digunakan sebagai pengganti gula kerana ia berkongsi banyak sifat dengan gula, tetapi mempunyai hampir separuh kalori. satu gram gula mengandungi 4 kalori, manakala satu gram maltitol mengandungi 2–3 kalori.

Maltitol hampir semanis gula, kira-kira 90 peratus semanis, jadi anda akan melihatnya pada label ramuan produk "rendah kalori," "bebas gula" dan juga "mesra keto".

Perlu diingat, kerana maltitol tidak betul-betul manis seperti gula, jika anda akhirnya menggunakan lebih banyak alkohol gula untuk mendapatkan kemanisan yang sama, anda mungkin akhirnya mengambil kalori yang sama seperti yang anda lakukan jika anda hanya menggunakan gula meja.

2. Rendahkan Indeks Glisemik

Maltitol mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada gula, jadi ia menyebabkan kadar gula darah dan insulin lebih perlahan. Ini boleh membantu untuk penghidap diabetes. Walau bagaimanapun, gula alkohol memberi kesan kepada glukosa darah, jadi anda masih perlu memantau tahap anda, walaupun selepas makan makanan "bebas gula" yang mengandungi maltitol.

Membandingkan indeks glisemik gula meja, iaitu 60 — indeks glisemik sirap maltitol ialah 52 dan serbuk maltitol ialah 35. Ini adalah angka yang lebih rendah daripada gula, tetapi masih cukup tinggi untuk menjejaskan paras gula darah anda.

Malah, indeks glisemik maltitol lebih tinggi daripada pemanis rendah karbohidrat yang lain, jadi ingatlah perkara itu jika anda menghidap diabetes dan mengambil alkohol gula ini.

3. Boleh Menyokong Kesihatan Pergigian

Penyelidikan mencadangkan bahawa mengunyah gula-gula getah dengan maltitol boleh menyokong kesihatan pergigian dengan mengurangkan gingivitis dan pertumbuhan bakteria. Lebih banyak kajian diperlukan untuk memahami sepenuhnya potensi manfaat, tetapi alkohol gula ini boleh membantu mencegah plak dan kaviti gigi, tidak seperti gula meja.